【台南美食餐飲】溫馨 NEWS 227巷 的Blog

英國食品研究所發現...多吃蘋果、洋蔥，
多喝茶和紅葡萄酒，
有助於減少得心臟病的危險


蘋果含有多酚、纖維、維生素C、鉀，
比其他蔬果具有對抗癌症、心臟疾病、氣喘和第二型糖尿病的強效。
食用蘋果最佳的方法是整顆吃，把果皮和果肉都吃下去，
最好還能多吃各品種的蘋果，因為每種都有獨特的健康益處。
也可以把蘋果洗淨去核後切丁，與葡萄乾、蔓越苺或其他乾燥水果混合，
烤至蘋果變軟，加入優格或燕麥粥食用。


圖片來源：大鵬灣國家風景區-恒春半島旅遊網

洋蔥獨特剌鼻的芳香變化出各式各樣的菜餚，
無論生熟食皆佳，而且全年買得到，想不用洋蔥都很不容易。
雖然切洋蔥時您可能淚流不止，
但是洋蔥可抗發炎、降低高膽固醇及高血壓、降低腦癌、食道癌、肺癌和胃癌的風險。
挑選乾淨結實、無軟點或黴點的洋蔥，
避免已發芽或出水者；選購青蔥時，選擇蔥尾新鮮青翠，蔥白呈白者，
避免外觀枯萎、蔥尾變褐或變黃者。

洋蔥和馬鈴薯搭配入菜時雖然很美味，
但是不宜一起儲存，

馬鈴薯芽塊釋放的濕氣和乙烯（ethylene gas）將使洋蔥加速腐壞；

把它們分別存放，洋蔥應該置於通氣良好的陰暗處，青蔥應該存放於透氣塑膠袋裡冷藏。
幾乎所有熱菜（包括湯品、燉肉和燉菜）都適合加入洋蔥。










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＊ NEWS 227巷 （南門路）
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店址：台南市中西區南門路227巷11號
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